锅包肉,正好冰箱里有一块猪肉。
当时他学习做锅包肉的时候,美食老师就说过锅包肉最好是四公分宽八公分长两毫米厚,他是自己做着吃,也就没有那么讲究。
首先把猪肉切成薄皮,稍微清洗一下,洒上一层淀粉,慢慢往淀粉中加水,边加水边揉抓肉片。
尽量使每一片肉片都能裹着一层薄薄的淀粉糊,淀粉糊挂在肉片上,要滴未滴的状态是好的,这样不但可以使肉片鲜嫩,还可以增加味道的层次感。
之后把裹了淀粉糊的肉片放到一旁,切一些姜丝、葱丝和胡萝卜丝。
紧跟着调调汁儿,每个地方对食物的要求不一样,锅包肉的做法也是大同小异,云声和大殿下认识了很久,他知道大殿下甜咸都可以,所以他在调味汁上面也就比较随意。
糖、米酒、番茄酱和生抽搅拌均匀,这个时候就开始炸肉片。
一片片的肉片加入油锅,反复炸四次。
炸的外酥里嫩即可。
这时候就进行最后一步,起锅烧底油,把刚刚调味味汁倒入锅中,加入姜丝、葱丝和胡萝卜丝,呛出香味后,从锅边淋入一些水淀粉,加入炸好的锅包肉,翻炒数下,使每片锅包肉都沾染上调味汁,这时候一道具有云声特色的锅包肉就做好了,顺便又炒了青椒炒豆干。
放到大殿下面前的时候,大殿下首先闻到酸酸的味道。
“酸的?”大殿下问。
云声盛了两碗米饭过来说:“是番茄的酸,你尝尝。”
大殿下夹了一筷肉片,上下看了看,肉片金黄偏番茄红,入口就微甜口,外面脆脆的还带着微微酸甜酱,内里瘦肉是嫩嫩软软,内外不同的口感交织在一起,有酸有甜有脆有嫩有香,再吃上一口姜丝、葱丝和胡萝卜素让人不由得想弯一弯眉眼。
“怎么样?”云声问。
“好吃。”大殿下点头:“特别好吃。”
“还有青椒炒豆干。”
“你也吃。”
两个人坐在一起吃了一顿简单甜蜜的晚饭,之后大殿下去洗碗,云声休息了一整天了,也没什么事情,哪知大殿下从厨房出来就搂着他进卧室。
“你干什么?”云声侧首问。
大殿下理所当然地说:“睡觉。”
“睡那么早?”
“早吗?那正干点别的事情。”
“不干。”
“你不干我干。”
“你说什么脏话?”
“我说了吗?”
“说了。”
“说都说了,就来吧。”
第二天早上云声起来的时候,气的踢了大殿下一脚,大殿下笑的特别开心,两个人收拾完毕后一起来到了云星小饭店,韦一乔贝拉他们一起看云声,尤其是雷若,雷若盯着云声走路姿势看,大殿下瞪了雷若一下。
雷若立刻收回目光。
云声很正常地走到员工面前,开了一个会议,会议开到一半,就收到工厂经理那边的消息,中心星球那边忽然又多了很多订单,是不同商场饭店来的订单,都是要牛肉酱、辣条、方便面和鸭血粉丝等等的。
云声回复了之后,接着开会。
会议一结束他就到了云星小工厂去了。
云星小工厂一点也不小,伴着方便面的爆火,厂房又增加了三个,员工也增加百人,可是还是忙不过来的样子,云声只好让员工尽力而为。
他现在考试也结束了,距离分数出来还有一个多月,他正好可以好好规划一下自己的事业。
如今饭店、工厂、小吃摊都火爆的不得了,还是供不应求,他只能进一步扩大,顺便研究一些新的菜色。
正好景区负责人又给了他一个门面店。
他就趁机开了一个古地球菜馆,是和饭店、工厂、火锅店、小吃摊不一样的存在,专门卖一些炒菜,包括了华夏的一些菜色。
比如糖醋排骨、糖醋鱼、红烧茄子、文思豆腐等等,他这么想着就开了云星小菜馆。
开业当天就有很多游客前来品尝。
游客们对云星小菜馆的评价非常高。
“我的天啊!云声就没有让我们失望过。”
“是的,好好吃。”
“没想到有那么多的菜品。”
“云声真的把《古地球美食》一书上的美食都给还原了。”
“最重要的是价格便宜!”
“对对对,你们有没有发现,今年食材的价格都下降了好多。”
“当然发现了,是西撒大殿下的原因。”
“西撒大殿下干了什么?”
“你们不知道吗?西撒大殿下在1314星球搞了种植啊,本来1314星球很多地方的能量石已经接近枯竭了,大量的能量壳还不能再次利用,是西撒大殿下采用了特殊的方法,进行了处理,变成了可种植土壤,我们1314星球现在种植了很多蔬菜水果,还不需要搞什么乱七八糟的东西。”
“没错,前段时间产量喜人。”
“很快就可以超过5566星球了。”
“哇!那我们岂不是要富裕了?”
“可不是嘛!所以我们现在吃饭便宜很多呢。”
当时他学习做锅包肉的时候,美食老师就说过锅包肉最好是四公分宽八公分长两毫米厚,他是自己做着吃,也就没有那么讲究。
首先把猪肉切成薄皮,稍微清洗一下,洒上一层淀粉,慢慢往淀粉中加水,边加水边揉抓肉片。
尽量使每一片肉片都能裹着一层薄薄的淀粉糊,淀粉糊挂在肉片上,要滴未滴的状态是好的,这样不但可以使肉片鲜嫩,还可以增加味道的层次感。
之后把裹了淀粉糊的肉片放到一旁,切一些姜丝、葱丝和胡萝卜丝。
紧跟着调调汁儿,每个地方对食物的要求不一样,锅包肉的做法也是大同小异,云声和大殿下认识了很久,他知道大殿下甜咸都可以,所以他在调味汁上面也就比较随意。
糖、米酒、番茄酱和生抽搅拌均匀,这个时候就开始炸肉片。
一片片的肉片加入油锅,反复炸四次。
炸的外酥里嫩即可。
这时候就进行最后一步,起锅烧底油,把刚刚调味味汁倒入锅中,加入姜丝、葱丝和胡萝卜丝,呛出香味后,从锅边淋入一些水淀粉,加入炸好的锅包肉,翻炒数下,使每片锅包肉都沾染上调味汁,这时候一道具有云声特色的锅包肉就做好了,顺便又炒了青椒炒豆干。
放到大殿下面前的时候,大殿下首先闻到酸酸的味道。
“酸的?”大殿下问。
云声盛了两碗米饭过来说:“是番茄的酸,你尝尝。”
大殿下夹了一筷肉片,上下看了看,肉片金黄偏番茄红,入口就微甜口,外面脆脆的还带着微微酸甜酱,内里瘦肉是嫩嫩软软,内外不同的口感交织在一起,有酸有甜有脆有嫩有香,再吃上一口姜丝、葱丝和胡萝卜素让人不由得想弯一弯眉眼。
“怎么样?”云声问。
“好吃。”大殿下点头:“特别好吃。”
“还有青椒炒豆干。”
“你也吃。”
两个人坐在一起吃了一顿简单甜蜜的晚饭,之后大殿下去洗碗,云声休息了一整天了,也没什么事情,哪知大殿下从厨房出来就搂着他进卧室。
“你干什么?”云声侧首问。
大殿下理所当然地说:“睡觉。”
“睡那么早?”
“早吗?那正干点别的事情。”
“不干。”
“你不干我干。”
“你说什么脏话?”
“我说了吗?”
“说了。”
“说都说了,就来吧。”
第二天早上云声起来的时候,气的踢了大殿下一脚,大殿下笑的特别开心,两个人收拾完毕后一起来到了云星小饭店,韦一乔贝拉他们一起看云声,尤其是雷若,雷若盯着云声走路姿势看,大殿下瞪了雷若一下。
雷若立刻收回目光。
云声很正常地走到员工面前,开了一个会议,会议开到一半,就收到工厂经理那边的消息,中心星球那边忽然又多了很多订单,是不同商场饭店来的订单,都是要牛肉酱、辣条、方便面和鸭血粉丝等等的。
云声回复了之后,接着开会。
会议一结束他就到了云星小工厂去了。
云星小工厂一点也不小,伴着方便面的爆火,厂房又增加了三个,员工也增加百人,可是还是忙不过来的样子,云声只好让员工尽力而为。
他现在考试也结束了,距离分数出来还有一个多月,他正好可以好好规划一下自己的事业。
如今饭店、工厂、小吃摊都火爆的不得了,还是供不应求,他只能进一步扩大,顺便研究一些新的菜色。
正好景区负责人又给了他一个门面店。
他就趁机开了一个古地球菜馆,是和饭店、工厂、火锅店、小吃摊不一样的存在,专门卖一些炒菜,包括了华夏的一些菜色。
比如糖醋排骨、糖醋鱼、红烧茄子、文思豆腐等等,他这么想着就开了云星小菜馆。
开业当天就有很多游客前来品尝。
游客们对云星小菜馆的评价非常高。
“我的天啊!云声就没有让我们失望过。”
“是的,好好吃。”
“没想到有那么多的菜品。”
“云声真的把《古地球美食》一书上的美食都给还原了。”
“最重要的是价格便宜!”
“对对对,你们有没有发现,今年食材的价格都下降了好多。”
“当然发现了,是西撒大殿下的原因。”
“西撒大殿下干了什么?”
“你们不知道吗?西撒大殿下在1314星球搞了种植啊,本来1314星球很多地方的能量石已经接近枯竭了,大量的能量壳还不能再次利用,是西撒大殿下采用了特殊的方法,进行了处理,变成了可种植土壤,我们1314星球现在种植了很多蔬菜水果,还不需要搞什么乱七八糟的东西。”
“没错,前段时间产量喜人。”
“很快就可以超过5566星球了。”
“哇!那我们岂不是要富裕了?”
“可不是嘛!所以我们现在吃饭便宜很多呢。”