加入食盐，下手抓拌。
这一步使盐分充分融合于肉片之中的同时，又可以去腥，抓至黏手时，再用清水冲洗，一片片鱼肉变得水润光泽，依次加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋清和红薯淀粉水，不但可以使鱼水鲜嫩，还可以使肉质弹滑。
这时候可以把它们放在一旁稍微腌制片刻。
云声侧个身，把剩下的鱼骨鱼头斩成块状，洗干净之后，加入热油中，小火煎至双面金黄盛出备用，转大火，向锅中加入猪油、姜蒜末、泡椒一起炒香，酸菜倒进去，一起爆出酸香味，继续加倒入双面金黄的鱼骨鱼头，最后加入沸水。
云声特别提醒了观看直播的员工们：“猪油增香，冷水会增加腥味，阻碍香味的迸发，所以，为了使汤汁浓香，这里一定要加入沸水，记住了。”
“记住了。”大殿下回一句。
云声小声说一句：“你别说话。”
大殿下笑着噤了声。
云声继续开始向沸腾的锅中加入盐、白醋和胡椒粉，顺着咕噜噜的声响，鱼肉的鲜香和酸菜的酸脆不停地融合，厨房充斥着酸香味儿，慢慢地飘出了厨房。
正在吃辣条的范利和多米同时停下来，好奇地四周环顾，接着顺着香味朝厨房走去，而此时其他宿舍的同学们也后知后觉地闻到了香味。
“好香啊！”
“哪来的香味？”
“靠，这什么味道，为什么我会流口水？”
“我想吃。”
“我也想吃。”
“哪里传来的？”
“好像是二零五宿舍。”
“我要去看看。”
“我也要去看看。”
“……”
一个个同学都循着香味朝二零五宿舍走去。
云声大殿下还在忙着。
金黄浓香的汤锅中，酸菜和鱼骨鱼头在不停在小幅度地跳着舞，云声把它们都捞出来，倒入海碗中，锅中只余下金黄色的汤底。
他随手转了小火，把裹着一层薄薄水淀粉的鱼肉片，一片片地放入汤中。
看着鱼肉片慢慢定型变色，他才轻微地翻动两下，转中火，鱼肉片充分地在锅中翻腾。
云声端起锅，把锅中的鱼肉和汤一起倒入海碗中，淹没了刚刚的鱼骨鱼头和酸菜。
这时候在鱼肉片上面洒上葱花、白芝麻，再浇上热热的调料油，伴着一声“滋滋”的油声，一道汤汁金黄，颜色丰富，酸香扑鼻的酸菜鱼就做好了。
大殿下给酸菜鱼一个特写。
云声趁着这个机会说明酸菜鱼的注意事项，比如鱼的选择，比如火候问题，比如加入沸水的作用，比如底菜可以加些豆芽洋葱之类的等等。
云声说：“你们试一试吧，我们要开吃了。”
大殿下闻言关掉拍摄。
云声问：“饿了吧？”
大殿下说：“早饿了。”
“那我们开吃吧。”
“我来盛饭。”
“我要吃多点。”
“好。”
大殿下盛了满满两碗，和大海碗一起放到托盘上，大殿下端着托盘朝宿舍走，一抬头看厨房门口站满了同学。
他们步子同时顿住，余光瞥见厨房窗子旁边也围满了同学，云声侧首看过去，不解地问：“你、你们在干什么？”
作者有话要说：——
维奇：好烦！
肉肉：为什么？
维奇：我哥一撒娇，云声什么都答应他，生气！
大殿：(*^__^*)嘻嘻……云声爱我，我爱云声（嘚瑟
云声：=口=！
第118章
一群同学是寻着香味过来的,不知不觉间挤在一起观看云声做菜，都沉浸在酸菜鱼的香味和云声流畅好看的动作之中，听到云声这么一问,一个个才意识到自己行为的不妥。
一些同学说了抱歉的话,红着脸走了。
一些脸皮厚的同学也说了抱歉,不过没有走,还回答了云声的问题：“我们是看看哪来的香味。”
“香味？”云声不解。
一位胖同学指指大殿下端着的托盘。
云声恍然大悟，这些同学都是冲着酸菜鱼来的，他笑着说：“这是酸菜鱼。”
“酸菜鱼是什么？”胖同学问。
云声微笑答：“就是一种古地球美食。”
“肯定很好吃吧？”胖同学下意识地吞了下口水。
云声点头,见胖同学看着酸菜鱼的目光都发光了，他笑了笑问：“要尝一尝吗？”
胖同学惊喜地问：“可以吗？”
“当然可以了。”云声说。
“那我就不客气了。”胖同学也没有矫情。
云声拿起一只碗走向大殿下。
大殿下身子转了转,很明显不想分食。
云声小声说：“做的很多,我们两个肯定吃不完,就给他们一碗，都是同学，不要那么吝啬嘛。”
“就一碗。”大殿下说。
“就一碗。”
云声从大海碗中分出一碗,递给了胖同学。
胖同学开心地接过来，
这一步使盐分充分融合于肉片之中的同时，又可以去腥，抓至黏手时，再用清水冲洗，一片片鱼肉变得水润光泽，依次加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋清和红薯淀粉水，不但可以使鱼水鲜嫩，还可以使肉质弹滑。
这时候可以把它们放在一旁稍微腌制片刻。
云声侧个身，把剩下的鱼骨鱼头斩成块状，洗干净之后，加入热油中，小火煎至双面金黄盛出备用，转大火，向锅中加入猪油、姜蒜末、泡椒一起炒香，酸菜倒进去，一起爆出酸香味，继续加倒入双面金黄的鱼骨鱼头，最后加入沸水。
云声特别提醒了观看直播的员工们：“猪油增香，冷水会增加腥味，阻碍香味的迸发，所以，为了使汤汁浓香，这里一定要加入沸水，记住了。”
“记住了。”大殿下回一句。
云声小声说一句：“你别说话。”
大殿下笑着噤了声。
云声继续开始向沸腾的锅中加入盐、白醋和胡椒粉，顺着咕噜噜的声响，鱼肉的鲜香和酸菜的酸脆不停地融合，厨房充斥着酸香味儿，慢慢地飘出了厨房。
正在吃辣条的范利和多米同时停下来，好奇地四周环顾，接着顺着香味朝厨房走去，而此时其他宿舍的同学们也后知后觉地闻到了香味。
“好香啊！”
“哪来的香味？”
“靠，这什么味道，为什么我会流口水？”
“我想吃。”
“我也想吃。”
“哪里传来的？”
“好像是二零五宿舍。”
“我要去看看。”
“我也要去看看。”
“……”
一个个同学都循着香味朝二零五宿舍走去。
云声大殿下还在忙着。
金黄浓香的汤锅中，酸菜和鱼骨鱼头在不停在小幅度地跳着舞，云声把它们都捞出来，倒入海碗中，锅中只余下金黄色的汤底。
他随手转了小火，把裹着一层薄薄水淀粉的鱼肉片，一片片地放入汤中。
看着鱼肉片慢慢定型变色，他才轻微地翻动两下，转中火，鱼肉片充分地在锅中翻腾。
云声端起锅，把锅中的鱼肉和汤一起倒入海碗中，淹没了刚刚的鱼骨鱼头和酸菜。
这时候在鱼肉片上面洒上葱花、白芝麻，再浇上热热的调料油，伴着一声“滋滋”的油声，一道汤汁金黄，颜色丰富，酸香扑鼻的酸菜鱼就做好了。
大殿下给酸菜鱼一个特写。
云声趁着这个机会说明酸菜鱼的注意事项，比如鱼的选择，比如火候问题，比如加入沸水的作用，比如底菜可以加些豆芽洋葱之类的等等。
云声说：“你们试一试吧，我们要开吃了。”
大殿下闻言关掉拍摄。
云声问：“饿了吧？”
大殿下说：“早饿了。”
“那我们开吃吧。”
“我来盛饭。”
“我要吃多点。”
“好。”
大殿下盛了满满两碗，和大海碗一起放到托盘上，大殿下端着托盘朝宿舍走，一抬头看厨房门口站满了同学。
他们步子同时顿住，余光瞥见厨房窗子旁边也围满了同学，云声侧首看过去，不解地问：“你、你们在干什么？”
作者有话要说：——
维奇：好烦！
肉肉：为什么？
维奇：我哥一撒娇，云声什么都答应他，生气！
大殿：(*^__^*)嘻嘻……云声爱我，我爱云声（嘚瑟
云声：=口=！
第118章
一群同学是寻着香味过来的,不知不觉间挤在一起观看云声做菜，都沉浸在酸菜鱼的香味和云声流畅好看的动作之中，听到云声这么一问,一个个才意识到自己行为的不妥。
一些同学说了抱歉的话,红着脸走了。
一些脸皮厚的同学也说了抱歉,不过没有走,还回答了云声的问题：“我们是看看哪来的香味。”
“香味？”云声不解。
一位胖同学指指大殿下端着的托盘。
云声恍然大悟，这些同学都是冲着酸菜鱼来的，他笑着说：“这是酸菜鱼。”
“酸菜鱼是什么？”胖同学问。
云声微笑答：“就是一种古地球美食。”
“肯定很好吃吧？”胖同学下意识地吞了下口水。
云声点头,见胖同学看着酸菜鱼的目光都发光了，他笑了笑问：“要尝一尝吗？”
胖同学惊喜地问：“可以吗？”
“当然可以了。”云声说。
“那我就不客气了。”胖同学也没有矫情。
云声拿起一只碗走向大殿下。
大殿下身子转了转,很明显不想分食。
云声小声说：“做的很多,我们两个肯定吃不完,就给他们一碗，都是同学，不要那么吝啬嘛。”
“就一碗。”大殿下说。
“就一碗。”
云声从大海碗中分出一碗,递给了胖同学。
胖同学开心地接过来，